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第33章 卤肉店试营业（第1页）

卤肉的香味很快就传遍了楼上楼下。这年头的人还是馋肉的，特别是小孩子，军区大院里谁家炖了红烧肉，那满院的孩子都要闹腾。但是趴在小桌子上写字的朔朔却不这样。他在写字，就跟没有闻到楼下的香味似的，写完一页还拿给霍征看：“叔叔，我写完了，可以玩会儿了吗？”霍征接过本子看了一眼，数字1-10每个写一行，写了满满一页，字迹还挺工整，比亲戚家上一年级的小孩子写的都好。“可以，去玩吧。”霍征接过他的笔，在右下角写了一个“100”，下面还画了两横。朔朔知道这是一百分的意思，开心坏了，噔噔噔跑下楼跟他妈求表扬去了。“妈妈，我写的字得了一百分，叔叔检查的。”白珍珠的肉已经卤好了，现在还在锅里泡着入味。她从锅里捞了四个鸡蛋放进盘子里，表扬道：“那肯定是因为朔朔的字写的好，所以叔叔就给朔朔打了一百分。来，把这鸡蛋端上去，跟叔叔一起吃。”朔朔眼巴巴的：“妈妈，我能去隔壁找哥哥们玩吗？”白珍珠就又捞了两个卤鸡蛋出来：“可以啊，等会你把这鸡蛋拿去跟哥哥们一起吃。”朔朔就从盘子里拿了一个鸡蛋出来跟那两个鸡蛋放在一起：“我先跟叔叔一起吃，然后再跟哥哥们一起吃。”白珍珠不管他：“都行，你自己看着办。”等白成祥和白成磊回来了，兄弟俩就把卤肉连锅一起放到三轮车上，直接拉去店里。白珍珠又去买了两个砧板，还有一些一次性饭盒、筷子，秤，以及塑料袋牙签等等。到了店里，白珍珠把砧板煮了一下消毒。这店里的炉子夏荷舅舅全部留给她了，最大的那个炉子放她买的那个大桶锅刚刚好。还有两张长桌子，一条大案板，两把椅子，只蒸包子的蒸笼被他们处理了，那些白珍珠也用不上，她不打算卖包子。白珍珠切了一块猪头肉，剁了半只鸭子，全都切好放在一个搪瓷茶盘里。茶盘里还放了一些她自己调制的辣椒粉，可以蘸猪头肉吃。她这边刚把搪瓷盘子摆出来，隔壁卖面的大姐就凑过来问：“妹儿，就是你买了老曹家的铺子啊，这是卖卤肉了？”卖卤肉好，跟她更没有竞争了。白珍珠笑着道：“是呀姐，你来尝尝我手艺行不行。”“那怎么好意思。”米粉老板娘忙摆手，那可是肉，咋能随便尝？白珍珠直接把她拉过来：“你就当帮我试试菜呗。”那大姐这才拿牙签挑了一块猪头肉，白珍珠忙提醒她蘸辣椒面。“你这吃法还挺新鲜。”现在的人买了猪头肉大多凉拌了吃，直接蘸辣椒面还是头一次见，这也是白珍珠千禧年后偶然一次见到的吃法。刚才在家她已经试过了，口感确实跟凉拌猪头肉大不一样。米粉店老板娘试了一下，果然连连点头：“好吃，你这猪头肉卤的火候真是好，不是特别烂，却入味了，我就没吃过比你这味道更好的卤肉。”白珍珠忙招呼她：“你再试试这卤鸭。”大姐就又挑了一块卤鸭，连连点头：“这鸭子卤的也好，鸭肉紧实入味，稍微带点麻辣，你这手艺也太好了。妹子，这卤鸭咋卖的？”这些鸡鸭的单价跟猪肉差不多，鸡比猪肉还贵五毛，但是猪头的价格比猪肉又要便宜一些。白珍珠早上跟卖肉的和卖鸡鸭的老板都谈好价了，她拿的批发价。生猪头18块钱一斤，鸡鸭都是3块钱一斤，比零售要便宜个两三毛。白珍珠定的价跟饭店的差不多：“姐，卤鸭卤鸡都是7元一斤，猪头肉是6块一斤，猪耳猪舌8块一斤，这两天是试营业，全部8折。”这价格倒是合适，比三轮车卖的稍微贵一点，但比饭店便宜一些，能接受。关键是这味道，那真不比大饭店差。“你这还有卤鸡啊？”大姐问。白成祥就从锅里捞了一只卤鸡出来，沥了沥汤汁才放到了砧板上。那鸡也卤得红亮诱人，还冒着热气，看着就好吃。“鸡也想要点。”大姐说：“每样都买的话也太多了。”白珍珠就道：“姐，你要的话可以拼盘。”大姐想着自己整天忙着店里，现在也赚了点钱，不如给家里孩子老人买点卤肉让他们尝尝。“那你给我拼一斤，猪头肉也切一斤，要肥一点的，老人喜欢吃。”“好咧，我给你切最肥的那一块。”白珍珠动作麻利，一看就是经常干活的，刀工也好，剁的鸡肉连碎渣都没有。称好后整整齐齐码在一次性餐盒里，猪头肉和鸡鸭分开放两个盒子，还在旁边放了一大勺辣椒粉。大姐看着就道：“这饭盒可不便宜，不会另外收钱吧？”，！白珍珠把餐盒放进塑料袋，递给她：“餐盒和辣椒粉都不收钱，送的。”大姐笑了：“你这可真是讲究，走亲戚买上一份送人都行，你算算一共多少钱。”白珍珠用计算器算了一下：“打完折十块四，你给十块就行。”说完又把那鸡头鸭头剁下来，用塑料袋装了一起塞到大袋子里：“这给孩子们拿去啃。”“哎哟这怎么好意思。”大姐从腰间的包里掏了十块钱递过去：“妹子会做生意，祝你生意兴隆啊。”“谢姐吉言，咱们以后就是邻居了，一起发大财。”对方提着卤肉笑呵呵走了。白成祥感叹：“还是城里人舍得花钱。”一份卤肉十块钱，现在也只有做生意的才舍得，普通工薪阶层肯定是舍不得的，条件好的买个一斤半斤的解馋，条件一般的，不如买肉回去自己烧划算。但是白珍珠知道，大家的日子会越来越好。这会儿正是大家准备买菜做午饭的时间，看到这里有免费试吃的，很多人都好奇地过来试试。这新开的卤肉店味道好，现在试营业还打八折，而且还送调好的辣椒面。那辣椒面也不知道人家怎么调的，蘸着猪头肉吃滋味真是不错，很多人都会买个一斤半斤的。猪头肉很快就卖光了，还好白珍珠事先切了一块放起来了，准备拿回家吃。鸡鸭卖的要慢一点。这年头的鸡鸭都是村里养大的，因为卖的人少，价格比猪肉还贵几毛，城里人买鸡一般都是炖汤，卤熟了一斤没几块，不像猪头肉一斤切一盘子。而且卤鸡卤鸭比猪头肉一斤还贵一块钱。等剩下半只鸭子半只鸡的时候，白珍珠果断关门回家吃饭。她拿了一个饭盒出来，鸡鸭剁了一些，又切了一些猪头肉，放了一勺辣椒面，给夏荷拿去了。：（）重生九零，我用前夫换了八套房

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