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「三红姐,这是你的,咱可别把自己衣服弄脏了。」萧悦笑嘻嘻地递过去一条,同时把自己的戴起来。
方三红感到贴心,拿在手里看了一遍,穿过头戴上,系好身后的绳子,郑重地看向她。
「那我们就现在开始准备?」
「当然!」
时间不早,萧悦不再耽搁,自己处理起白米饭和馒头,洗菜则交给了方三红。
果然,她应是会些厨艺,做起这些事来得心应手。
期间有需要提醒的,萧悦也会出声提醒,待米饭和馒头做好,她接过处理好的菜,做起了第一道美食。
这么一来,比之前节省的时间不是一点两点!
方三红手脚麻溜,处理一样问一样,很快就将食材全部处理清楚。
换做平常,萧悦恐怕才刚做到一半,现在已经在做起倒数第三道菜了:
这是不少顾客的喜爱的蒜蓉金针菇,只需要将蒜蓉酱铺上,再放进蒸箱就可以。
「这些东西……」方三红之前光听不觉得,一看功能用处实在惊叹:「太神奇了,有了它们,月汀自助肯定能越来越好!」
「借三红姐吉言。」萧悦欣然接受这句话,走到冰鲜柜前拿出新的食材。
昨日她没做新菜,本想着顺势停个一两天休整一下,提前做点早食的准备工作。
没想到方三红那边处理的这么快,今天就加入了月汀自助。
那么萧悦有了人帮忙,自然可以继续制作新的菜式。
今天要更换的这道菜就是,芋泥香酥鸭。
它和当初的凉拌无骨鸡爪一样,甚至比它复杂,萧悦这些天做得手都快麻木了。
因此为了自己手指头考虑,她决定将它更换,让它去陪凉拌无骨鸡爪。
这是一道肉菜,那么新菜自然也得用肉顶上。
萧悦决定做一道闻起来霸道,吃起来喷香的——孜然羊肉。
羊肉选取*的是后腿肉部分,剔除骨头后,肉就切成小块进行腌制。
盐丶白糖丶酱油丶黄酒以及胡椒粉,几种简单的调料就能压下羊肉的膻味。
萧悦将它抓拌均匀,加入老抽进行调色,最后撒上淀粉,淋上油封层即可。
腌制期间,方三红洗好了这道菜的配菜,只有葱丶姜丶蒜丶香菜,她便连带着把下一道菜所需的青红椒也一起洗了。
萧悦将之接过放在砧板上,手腕转动,刀刃触碰砧板传来「嘚嘚嘚」的声音。
不一会儿,配菜就切好了。
方三红目露赞叹,暂时没了事,自然而然观看起她做菜。
只是当看到那满当当的一大盆羊肉时,方三红差点没忍住惊呼一声,回过神时,鼻尖传来了葱姜蒜爆香的味道。
萧悦丝毫不知她的震惊,葱姜蒜炒出香味,把羊肉倒进锅中。
新鲜的肉含水量高,羊肉需要慢慢进行煸炒,从鲜红变成熟肉的颜色,即可淋上一圈黄酒去腥提香。
这时候满屋子都是羊肉的香味,不过还不够。
萧悦接着加入酱油和老抽入味上色,炒制均匀拿起准备好的辣椒面撒上去,还有灵魂孜然。
不光有孜然粉,孜然粒也备好了。
萧悦用锅铲将它们全部翻拌,随着油花滋滋,裹在一块块羊肉上。
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