手机浏览器扫描二维码访问
听着姜聪的讲解,耿付林神色复杂:“你说的这些,和我师父当年说得一模一样。”
“是哪位大师?”
赵家祥问了句。
耿付林拜过的师傅很多。
荣益海、王耀祺、魏天成、张镇轩、崔小宝,都是津菜有名的大师,耿付林都向他们学过厨。
耿付林解释:“我的启蒙师傅,荣益海大师。”
“哦,荣大师。”
赵家祥肃然起敬。
荣益海是清末生人了,上世纪二十年代就在津门国民饭店当厨师了,后来又当过很多人的家厨。
1917年,张勋与康有为拥戴溥仪复辟,至12月为皖系军阀段祺瑞所击败,逃到津门做了寓公。
那时,张勋在hx区浦口道购买了一所西式别墅楼房,整日听戏,享受美食。
荣益海就被他请到了家里,当了他的家厨。
后来,中华民国直系军阀的首领,也是第五任中华民国大总统的“保定王”曹锟,也请了他到家中当家厨。
到了三十年代,荣益海颠沛流离,去到了宁夏,又被马步芳请到了家里当家厨。
一直到四十年代,他才返回津门,先后在津门国际饭店、花露春饭店、中原酒楼和利顺德大饭店等处担任厨师长,授徒无数。
耿付林就是他的弟子之一。
因为颠沛流离的生活,荣益海涉猎甚广,不仅精通淮扬菜、川菜和津派本帮菜,还会做全素宴,承办过多次国宴。
除了中餐,他还对西餐很有研究,将很多西式菜都改成了中餐的做法,广受欢迎。
另外,他还有一手神乎其技的雕工,对冷拼摆盘颇有心得。
他的凉拌菜,深受周总理好评,曾多次夸赞他的萝卜菜。
他甚至还精通日式寿司,各种生鱼片,日料,对韩餐也十分了解。
更难得的是,他对面点也十分精通。
耿付林的厨艺基础,就是跟荣大师学习时打下来的。
如今耿付林最擅长的冷拼、雕花、面点,都是继承了荣大师的手艺。
因此提起荣大师时,耿付林的语气都颇为唏嘘:“他老人家当年教我做料油的时候就说过,君臣佐使,君臣为上,但佐使料却是核心,毫厘之间定乾坤。”
“没错。”
姜聪点头赞同:“佐使料的用量最少,但多一克,少一克,味道都会有所不同。”
听着他们的对话,郭麒麟眨了眨眼,没有插话。
直播间里,观众也都听愣了。
“怎么感觉这个姜聪选手,好像比耿大师懂得还多啊?”
“看起来怎么好像是耿大师在向选手请教呢?”
“完了,本来还想学点做菜的技巧的,结果聊的都听不懂啊!”
“什么君臣佐使?就不能讲清楚点吗?”
“厨艺小白就别硬听了,这是专业人士间的对话,聊的已经是厨艺原理了,没有基础的还真听不懂。”
“我算知道为什么有些大师说不怕秘方泄露了,就我这种悟性差的,恐怕手把手的教我,我都学不会啊!”
末世,美女消耗的物资万倍返还 漫游在诸天影视世界 让你瞎撩,你惹上集团女总裁? 满级老祖在人间 人在柯南,但是逆转裁判 诸天:从九叔开始无敌 邪神世界,看我一命通关 无职转生:魅魔剑神?我不认! 从1978开始追风逐浪 老六主播:拍照免费,删照二百! 诸天自让子弹飞开始 让你当教授,你带团刷伏地魔? 神印:娶妻采儿,她却拒绝圆房! 为什么一定要做出选择 漫威之安布雷拉 赛马娘:谁还不是个三冠王 木叶:盲眼剑士,开局陨石天降! 华娱:不随心所欲能叫重生吗? 被锁盗墓世界,与鹧鸪哨同赴瓶山 刚穿越宗门老祖,主角就打上门?
穿越前,我是一名美食主播,主打自主烹饪穿越后,一位黑长直黑丝御姐,强横的告诉我,今天开始我就是她的人,于是我成为了她麾下的主厨,这个女人叫做曹操,表字孟德,闺名梦。这是一个矛盾的世界,明明是母系社会,女权横行。偏偏这里的女性嫁人后,又有三从四德的特性。且每个女子都有两个名,一个是表名,一个是闺名,正规场合用表名,只有闺蜜和夫君才能称其闺名。一开始,我以为穿越到女性化的三国时代,结果才发现这个世界的恶意,远远没有那么简单如果您喜欢曹操的主厨,别忘记分享给朋友...
不死武祖简介emspemsp这是一个从微末中崛起,屠神灭仙的不死少年传奇。emspemsp精彩收藏woo18vipWoo18Vip...
无双弃少简介emspemsp昨日你欺我辱我笑我轻我贱我恶我骗我,我忍你!今日再且看你,是如何跪下求我!精彩收藏woo18vipWoo18Vip...
一切从锦衣卫开始简介emspemsp关于一切从锦衣卫开始这是一个广袤无垠的武道世界,万年皇朝,武道宗门,千年世家,蛮族巫道,妖魔鬼怪,千百势力,错综复杂,相互纠缠,秦斩穿越成锦衣卫,一切从锦衣卫开始...
道天钧穿越两年后得到不死能力,与另一种无敌能力,从此变得不再一样。(遮天帝霸完美世界等融合同人)简介无力,请阅读正文。作者起点新人,文章中有些雷点毒点,请不要在意QAQ,越后期越好看如果您喜欢突然无敌了,别忘记分享给朋友...
作为国际最强女特工的她,居然被组织里的老大给杀了!这是什么地方!便宜弟弟?极品亲戚,重点还这么穷!!!致富是王道,居然还有奇世大陆,修仙界,仙界?还有未知的世界!但!这对二十一世纪的梓苒来说。空间在手,遇险就躲,打得过再说!君墨尘娘子!你修炼的速度这么快,叫为夫惶恐莫及啊!梓苒君墨尘王妃,你的孩子跑掉了!梓苒王爷,臭小子又不是我一个人的,你还要不要好好管教了!君墨尘那和本王再造个听话的吧如果您喜欢重生空间之君上的无敌宠妃,别忘记分享给朋友...