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百里飘香开业,李杳早早起床,同红芍绿芜还有青芬一块先一步到了酒楼里面。
当然,比她们更早的是朱音娘,她带着胡萍以及宅子里面收的两个丫头与两个小子,头一天晚上就住进了酒楼里面。
原先绿芜招收的几个厨师也经过绿芜的一段时间的培训,与朱音娘倒是很合得来。
丑时开始,大家就开始应对今日的开业。
一直忙碌着,直到李杳的到来,大家才纷纷停下手中的活。
李杳是想把醉香楼狠狠踩在脚下,所以不像醉香楼只提供中晚饭,她是连早点也做的。
当然,城东这块,一般的早点自然入不了大家的眼,所以早点她参考后世的粤式早茶,丰盛又精致。
绿芜招的厨师中,就有一位专门负责这早点。
但因为今天是开业第一天,所有人都就位,没有人离开。
陈铁柱今天换了身新做的衣裳,颇有掌柜的气质,李杳瞧着很是满意。
“陈掌柜,这大门打开之后,一切都得沉着应对,无论遇上什么事情,都不要慌。”
“是!”陈铁柱应着。
“你们三位,更是咱们酒楼的关键,务必把菜做好。是龙是虫主要就看你们了!”
三位大厨也恭敬应着,虽然忙活了半宿,但个个精神抖擞。
“干净,还有这点至关重要。所以你们几个洗菜配菜的,一点也不能马虎。
食物都是要吃到肚子里的,务必让顾客吃得满意,吃得放心!”
“是!”
“再者,装菜盘子、碟子、饭碗、汤匙、汤盅、筷子等,一定得刷洗干净,再用热水滚过一遍,还得用干毛巾擦拭。”
李杳看向那两个年纪稍大的妇人,“眼下看着清闲,待会人一多,肯定忙不过。必要时,就让掌柜给你们调配人手。
绝计不可以敷衍了事!”
蓝粗布妇人应着,“是!”
红粗布妇人点了下头,表情恹恹,觉得小东家的话太过啰嗦,毕竟那绿芜姑娘,每日都是这些话。
她听都听腻了。
李杳想着她也是第一次开酒楼,想着要万无一失,便多说了些。个人的情绪,她还真没办法一一管到。
“你们十个跑堂,各自的分工想必陈掌柜和绿芜也已分配妥当。
须得时刻警记自己的职责。”
“是!”十个年轻小伙应得十分大声。
李杳扫视了一圈二净亮堂的大厅,心还真那么的砰砰两下。
她是有些激动且期待的。
“好了!各忙各的去!”陈掌柜一声吩咐,大家就各就各位了。
朱音娘从后面厨房冒了出来,“杳儿呀!待会我就不到这前面来了,我在厨房里盯着。
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