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第九百三十一章 首届电视烹饪大赛（第1页）

想看名师大厨的绝妙身手吗？

想知道出神入化的烹饪绝技吗？

想了解中餐烹饪的最高水准吗？

想领略中餐烹饪的至高境界吗？

计划书一开头的连续四个问题，深深的将杨振兴吸引，同时触及到了他一直以来要弘扬传播中餐文化的目标。

只看了这几句话，就让杨振兴颇为心动，产生了不小的兴趣。

再往下继续看，整个计划逐渐浮出水面，杨振兴也明白了这到底是怎样的一个电视烹饪大赛。

最优秀的厨师、最权威的评委、最风格迥异的流派最好的菜品、最讲究的器具、最传奇的宴席，汇聚成一场烹饪经典大战首届全国电视烹饪大赛。

通过计划书，杨振兴知道了这是由眼前的高炳义副会长提出，准备由央视、鲁省岛城电视台、全国烹饪协会三方联合主办的一档电视烹饪比赛节目。

这次大赛的选手都要经过严格的初选。

具体参赛人员是通过央视生活栏目已经开始播出的周末版特别节目“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”产生。

在节目中里获得连续三期金牌擂主，就自动获得参赛资格。

按照国际烹饪比赛的规则和惯例，整个赛程设置为五场复赛加一场总决赛。

复赛考核的项目有三个，分别是运用刀工进行花拼的基本功饮食科学和文化知识根据命题进行热菜烹制的操作能力。

第一个项目计划书上起名为游刃有余。

要求选手在四十五分钟的时间内，从现场提供的九种原材料里，选取不少于六种以上的原材料，制作一道花拼作品，满分为十分。

第二项饮食科学和文化知识起名为食之有道。

要求选手回答主持人有关饮食专业技能、饮食科学和文化的提问，满分同样为十分。

最后一个项目叫做炉火纯青。

跟第一个项目规定的时间一样，在四十五分钟里，自备原材料，根据现场提供的命题，制作四道菜。

这个项目满分为八十分，加起来复赛整场满分为一百分。

五场复赛每天有三名选手参加，总共邀请十五名选手通过抽签排序比赛。

最后通过每场获得的积分进行排名，十五位选手中，只有积分最高的前三位选手获得进入总决赛的资格。

至于最后总决赛的比赛项目，同样分为三项。

第一项是集合中餐烹饪之大成的满汉全席作为试题，选手们现场烹制符合满汉全席特点的大菜。

第二个比赛项目为饮食科学和文化的知识问答，以及厨师烹饪经验的考核。

最后一项以中餐烹饪的根本五味调和为考核标准，要求选手用不同原料、不同口味、不同菜系、不同装盘方式。

制作出用料合理、口味和美、上菜顺序和谐的五味之和菜品。

这个项目内容也算是总决赛的点睛之笔，按计划书上的设计，是最精彩的部分。

等杨振兴简单的翻看完计划书，高会长笑着问道：“怎么样小杨师傅，看完后不知道你愿不愿意参加？”

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