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第一千两百九十一章 修改菜谱（第1页）

王明生接过菜谱仔细的看了一眼，然后按照吩咐跑去根据面的内容拿材料。

主料使用的鱼肉，杨振兴把原来的草鱼换成了肉厚刺少的鳕鱼。

配料方面，原本的小油菜、黄瓜，被芒果和火腿替代。

至于炸粉，杨振兴选择的是糯米糊，同时为了固定鱼肉和配料，还用了可食用威化纸。

制作方面也跟王明生刚才选择的不同。

他没有把鱼片片成片，再包裹住配料，而是和配料一起全都切成条，再用威化纸包起来。

走在路，王明生迅速把菜谱看了几遍记在心里。

虽然不知道做出来的味道如何，但是他只能承认，自己距离师父杨振兴，还有很大一段距离。

拿回材料，按照修改过的菜谱把菜做出来。

杨振兴品尝了一下，说道：“马马虎虎，你俩再过来尝尝。”

王明生和吴立俊品尝过修改后的菜，不由自主的都低下了头。

很明显，他们俩知道了差距。

看到俩人这个样子，杨振兴气不打一处来，教育道：“抬起头来！让你们尝尝看，是让你们记住前后的对比。

然后动脑子想想为嘛会变成这样，下次再研究新菜的时候，能有哪些地方可以借鉴利用！

我做这些是让你们学习经验，不是让你们俩在这儿唉声叹气的！

这点儿打击都受不了，不能从失败中总结经验教训，永远都别想着再进一步！”

好好敲打了两个徒弟，让他们的精神紧张起来。

杨振兴接下来开始给他们修改菜谱，设计参赛作品。

虽然距离总决赛开始还有不少时间，到明年四月份才会比赛。

但是仔细算下来的话，其实他们的时间不足以一道一道菜慢悠悠的去设计。

毕竟平时练习的过程中，还需要不断的修改和调整菜谱搭配，装菜的盘子碗的，也需要选择。

还得另外花时间寻找适合两人三道菜的通用高汤。

前面也说了，现在两个人可没有杨振兴的水平，使用鲜味不足的毛汤，就能做出最高水平的菜肴。

更何况平时练习之余，还得留出休息的时间。

不说个人都有私事需要去处理，王明生还得时不时回崇文门分店班。

吴立俊也有工作，杨振兴早就把公司的菜品研究小组交给他来负责。

这一块的工作不能停下来，吴立俊得一直负责起来。

“这几天我先带着你俩，把初稿定下来，接下来再一边儿练习，一边儿发现问题后，进一步调整修改。”

大致定下日程安排计划，杨振兴又拿来那几份菜谱，按照脑子里的想法逐一开始修改。

“果蔬鱼卷儿就先这样儿，回头再讨论着改良。

香芋鲢鱼头这道菜没太大问题，我又增加了几种辅料，丰富了一下味道和口感。

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