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“难道没有人看出来,这只鸡是非常著名的高山竹下鸡!”
“高山竹下鸡,堪称食用鸡中的明星鸡!”
“呵呵,难道比得鸡中翘楚金属鸡?”
“金属鸡的口感并不好,只是价格虚高而已,小宇吃的这个竹下鸡虽然价格平平,但口感却是我吃过的最好吃的鸡。”
“价格平平?一只鸡卖到了30000多元,也叫价格平平?”
“对于沈小宇而言,可不就是价格平平吗?你想啊,人家院子里面的花草都比市区一栋高楼值钱。”
“放养的竹下鸡在竹林间采食大量的野生中草药、虫蚁、鱼、虾、螺、蚬等天然食饵,是典型的绿色无污染健康食品。”
“你们这样夸赞什么竹下鸡,让世界三大名鸡情何以堪!”
“世界三大名鸡金属鸡、巨水鸡、东涛鸡发来贺电!”
“三大名鸡又如何,只不过是炒作罢了,肉质非常不好,味同嚼蜡!”
黄垒在沈小宇周围转悠,似乎在思考着什么问题。
“小宇,我一看就知道你是个高手,但是有一点我不明白。”
“开水白菜的原汤需要熬制3个小时,你不会让我们等3个小时之后再吃饭吧。”
“汤桶是加温加压型的,一般汤桶熬煮3个小时,这个汤桶只需要30分钟就能达到同样的效果。”
黄垒恍然大悟,果然是大家的男神,想问题都要周道一些,他忍不住为沈小宇竖起了大拇指。
浇开水白菜的汤头已经在汤桶里面慢炖,鸡肉也在慢慢炖煮。
接下来,沈小宇要准备的是似桔。
似桔是用金瓜做的一道创意菜,需要用到金瓜、桂花酱、薄荷叶、白糖、蜂蜜。
金瓜去皮放入糖水中蒸熟,蒸熟的金瓜浇蜂蜜和糖桂花即可,最后装盘点缀薄荷叶。
大家在沉默中等待了五六分钟,一道似桔就做好了。
“哇,好漂亮!”几个女生异口同声地说道。
“看起来很普通啊。”
何灵一脸疑惑。
“这你就不知道了吧,似桔之难,难在火候和甜度的把握,糖的多少,火候的搭配,这些都会影响菜的口感,稍有不注意,这道菜就失败了。”
黄大厨说道。
“只要不出现大的失误,大多数人吃不出来甜度是不是最佳,以及金瓜口感的软糯程度是不是恰到好处。”
“只有专业的大厨才能细品出来,所以,这道菜说困难的确非常困难,说简单也有简单的道理。”
“对于普通人而言,糖分和火候并没有那么关键。”
“大多数人只能区分有没有煮熟、是甜口的还是咸辣的,但是专业大师就不一样了,放进嘴轻轻一呡,就能立判高下。”
大家都认真地听着黄大厨的科普。
“小宇,我想你教我做菜好不好。”蜜蜜欣喜地说道。
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