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“那要不你们有空的今晚来尝尝味道怎么样？”说干就干，姜宜连价位表都开始想了，小碗馄饨五块，大碗六块！

“着啊！就等你这句话了！”几个人一扫之前的颓势，就连隔壁正吃着饭的客人也凑起了热闹。

想着反正都要开门，姜宜问过陈楚知道她晚上没事就把她也叫过来，退出聊天软件时周思逸额度名字一闪而过，姜宜戳戳手机，还是给他发了个邀请。

这次这人不知道是不是正在看手机，消息几乎秒回，很高兴地应下了。

感觉自己敏锐地察觉出对方的情绪，姜宜乱了阵脚，随手回了个OK的手势就把手机关了。

既然说要做馄饨就要拿出诚意来，姜宜下午关了门匆匆跑去市场，先找了趟李姐买酸菜，看着时间紧巴巴的干脆在摊位上买了两沓馄饨皮，大概四百张左右。

回家先剁肉馅，上好的前腿肉去掉筋膜切成小块，放进绞肉机的时候直接调好味，往里倒上冰水，打成有颗粒感的肉末。

然后重复加冰水的步骤，加点儿使肉更嫩的小苏打继续绞，到肉带着点儿黏糊感觉就取出来继续打下一份肉。

包馄炖的步骤姜宜没有炫技，她只会把肉往里一怼另一只手把馄饨皮揉上这个简单点的方式。

她不常自己在家做，刚开始显得格外笨拙，捏出了好几个奇形怪状甚至散开的馄饨才稍微有了点儿进展。

四百个馄饨从下午包到天黑，放下最后一个馄饨，姜宜站起来伸了个懒腰，僵坐许久没有活动的各个部位发出咔哒咔哒的响声，活动了一番才舒服了许多。

“先把汤底准备好吧！”

头回弄没经验直到快要开饭了才想起没炖骨头汤，姜宜有些可惜，清汤的只能用煮馄饨的汤做底了。

另外一个锅底她准备的是酸汤，洗净切好的酸菜先翻炒，然后倒入开水，放盐生抽鸡精调色增味，再淋上圈香油就算准备好了。

她给好友里安静的两人分别发了消息，趁着还没来客人先给自己煮了一碗。

最开始包得歪七扭八的馄饨就在其中，裹着面粉的面皮随着温度升高慢慢变色，露出内里微粉的底色，鼓鼓的部分倒像个个小肚皮，时而翻腾朝上，时而害羞没入水中。

姜宜给自己弄了碗酸汤的，胖乎乎的馄饨挤挤挨挨地落入碗中，添上一勺中午做的红油料汁，再抓上一把碎紫菜撒上葱花，一碗简单的馄饨竟也像模像样的。

一勺子下去，酸菜紫菜和馄饨你中有我我中有你，入口微酸微辣，紫菜和酸菜发出嘎吱嘎吱的动静，破皮的馄饨随着鲜嫩的肉汁加入进去，薄薄的皮又软又滑，很有存在感地占据了一席之地。

好开胃的馄饨！姜宜吃得双眼发光。

“还是来晚了！老板都开上小灶了！”

第15章酸汤馄饨

这话说得，莫名让姜宜有些心虚了起来，她咽下嘴里那口馄饨站起来，“开店长的玩笑，小心我给你煮的馄饨少几个！”

“哎哟那我可不敢再说了！”

来人是中午来吃饭的客人，当时聊起馄饨店要关门的人里就有他一个，是个爽朗的大哥。

姜宜笑了笑，“你想吃什么味道的？”

她表示刚开业的馄饨店只有两种口味。

大哥伸长脖子看了看，指着那碗红油，“要不给我拌碗红油的？你中午弄那凉拌味儿挺不错，再来碗小碗的清汤馄饨。”

刚来就开发了新吃法，姜宜依言替他拌了一碗，煮第二碗的时候又来了几个食客。

大家都自来熟得很，发现有个人已经先一步坐那儿吃着，立马嚷嚷着让姜宜照着他的来一份。

几个人端着碗坐在一块儿，倒像是因为吃同一家饭生出了些友情来。

“你们这大晚上还吃这么重口味？”

说这话的人点了碗清汤馄饨，碗里放上一小勺猪油，倒上生抽，放点儿鸡精和少许盐，把馄饨汤往里一倒，撒上把葱花，再加点儿紫菜虾皮，闻起来就已经足够鲜香。

吃之前先喝口汤，别提多舒服了！

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