手机浏览器扫描二维码访问
第614章 佛跳墙中（第1页）
陈年点了点头，刚才在清洗的时候，陈年就有意无意的大概记了一下各种肉类的比例。
虽然不一定有用，但如果没用的话大不了不记了就是。
可事实证明陈念先前没有想错。
在熬汤时之所以会出现白色，是因为骨头和肉里面的脂肪在加热的过程中被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，因此汤也就变成了乳白色。
放入锅中之后，继续开火熬制。
但就在大国熬汤的时候，霍先生又开始给陈年讲了起来。
“其实在原本的佛跳墙当中是没有鱼的，但在做这道菜的时候，感觉如果能把鱼煎一煎然后放进里面，汤的味道会更加柔和，颜色也更好看一些。”
陈年点点头，这应该就是霍先生的一些小变动了。
之所以现在会把加鲫鱼的版本当作常用做法，肯定是霍先生根据平时的对比所总结出来这样做比较好，而陈年也就打算这么学。
很多菜其实并没有固定的做法。
如果有更加合适的用来吊汤的配料，也是可以加进去的。
没有谁说吊汤就必须只能用鸡和鸭，实际上为了成汤的效果，也会在里面单独加入猪皮、加入猪蹄、加入猪肉。
“师父，那我们什么时候放鲫鱼？”
陈年又问。
“等一个时辰左右。”霍央说道。
陈年勐不丁的听霍师傅说时辰还有点不大习惯，不过想想，平时或相声给人的感觉就是温文儒雅，再加上他穿的不是西装就是厨师服，所以给了陈年一种霍先生是现代人的错觉。
但实际上霍先生也是出生在清朝的。
只不过相较于大多数人来说，更早的接触到外面的世界。
在这两个小时的时间里二人也坐着休息了一下。
聊了聊天。
这两天准备佛跳墙的时候，他们不需要再给其他客人做菜。
这也是为了让他们专心去制作这道顶级菜肴。
霍先生甚至回房间里小憩了一会。
差不多要到一个半小时左右的时候，霍先生又衣冠整齐的回到了厨房里。
“好了，把鲫鱼处理一下，然后放进锅里去煎。”
陈年点头，然后将放在盆里的鲫鱼取出开始杀鱼。
现在陈年杀鱼杀得相当熟练。
比起第一次杀鱼时甚至在不停的和鱼道歉相比，现在的陈年毫无心理压力，做的就是这一行，肯定避免不了杀生。
仔仔细细的将四条鲫鱼处理好。
然后开始热锅下油，再下鲫鱼。
刺啦刺啦的声音响起，可以看得到鲫鱼身体边缘的皮已经开始变得紧致了起来。
鱼肉本身的肌肉大部分是由快速收缩纤维构成，而快速收缩纤维比大部分陆地动物拥有的大型慢速收缩纤维更短而且更薄，所以也更容易被烹调时的热力所分解。
因此只是煎了一会，陈年翻面之后，那刚才被煎过的那面已经变成了金黄之色。
等两面都煎到金黄，陈年将这几条鲫鱼又放入瓦罐当中继续熬制。
“再等等吧，我们今天的任务就是只是熬这一锅汤，别的都不用想，回头你自己再好好总结一下，可能再下次做这种级别的佛跳墙就是半年以后了。”
“好的师父。”陈年应道。
汤依旧在锅中熬着，虽然用荷叶包着，周边系着绳子。
但凑近的话，就能听得到里面咕都咕都的声音。
争奇斗艳 神厨曲曲 嫡女重生后虐爆全家 秋夜里吻她 治愈系海军大将 重生后沈小姐杀疯了 战总，夫人假死后生了多胞胎 我有一身被动技 欢喜功 听你说要追我 大逆不道 大神，别抢我人头！ 相公不好惹 龙神之原始世界 五仁事件簿 这个bug归我管 综漫：我成为了霞之丘诗羽的学弟 九叔：从第一只僵尸开始做野道士 剑道狂神 秦秘书离开后，顾总破防了
穿越之颜控的爹系男友
穿越之颜控的爹系男友简介emspemsp关于穿越之颜控的爹系男友简介冷易易，重度颜控理科女一枚，她的人生里，除了舔颜，便是做实验。没成想，一朝猝死，再与实验室无缘，好在现下美人小师叔在侧。十岁年龄差又如何？且看她，嫩草撩老牛！...
重生影后：总统阁下，太能撩
（男女双洁，宠文）前世沐清欢呕心沥血成为金牌经纪人，为的就是给白莲花妹妹保驾护航。可是没有想到，最后，她却被捧在手心多年的妹妹害死。一朝重生，她亲手断了白莲花妹妹的明星梦，不但如此，她还要踩着白莲花妹妹，成为万人瞩目的影后。谁知道，她不经意的时候救了一个男人，没想到还是总统阁下如此大腿，当然要狠狠的抱住了，可是某天醒来，看到赤裸身体的某人顿时惊住了。可是某人却一副正经的说，救命之恩太大，想来想去，还是觉得以身相许这么报恩好。某日，顾淮远的助理拿着文件进办公室，没有想到就看到某人正襟危坐的看着追女三十六计。如果您喜欢重生影后总统阁下，太能撩，别忘记分享给朋友...
我有一个狐妖女友
我有一个狐妖女友简介emspemsp关于我有一个狐妖女友身负阴阳眼，小妖附身世无双，插科打诨混迹都市，乱花丛中过，片叶不沾身，谁让我有一个狐妖老婆？...
神秘老公宠上天
神秘老公宠上天简介emspemsp关于神秘老公宠上天听说华世家族有个私生女，要长相没长相，要身材没身材，脑子有坑，满脑子都是帅哥。人家都言地沟里的老鼠就该有老鼠的样子，乖乖在阴暗的角落挣扎腐朽。可华晓萌却一路拉轰带闪电，马甲狂换，今天是全球顶尖IT女王，明天是时尚领域设计大咖，最后一不小心成为了各界大佬心尖宠，人生，就是这么平平无奇啊！萧谨言做我老婆好不好！华晓萌萧大佬，拜托拜托，能不能和那个谁谁谁组个cp？嗷嗷嗷，两个美男站在一起，怎么能这么...
大佬被撬墙角了
号外号外，女魔头陆初安要追方秦了！众小弟陆老大，你真的要追方秦？谁说我要追他了。陆初安狂妄道。众小弟那是？我要撬墙角！震惊！宜城女魔头扬言要追方秦？！方秦你竟然背着我找女人？！再叫一句我听听？我凭什么听你的！安安乖。方秦抱着陆初安，揉着她的脑袋。震惊！学霸方秦竟然有这种癖好？！我的女人你也敢碰？少年褪去以往的白色校服换上黑色的卫衣，眼神散发出嗜血的光芒。被包围的女生委屈巴巴秦秦！众人对对不起！女生抱着男生，一口一个秦秦。震惊！学霸方秦竟然也是个大佬！如果您喜欢大佬被撬墙角了，别忘记分享给朋友...
修仙记
顾胜男被自己捉奸在床的名额待定未婚夫的一个飞扑扑的摔下楼梯，更无厘头的是自己竟然就这么挂了？然而那个龙神珠的器魂却帮助自己借尸还魂成了杨家三房的嫡女杨语，且看杨语如何一步步修炼成仙...