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“巧妹真能干!咱们今晚都有口福了。”七婶很高兴,帮着她洗干净五花肉,“猪脚咱今晚别弄了,一会放水井冰着,明天吃。”
“好咧。”衡巧答应。
她拿起菜刀和砧板切肉,七婶洗了一把自家园子里的青椒,敲了几颗新鲜的大蒜。
“刚在园子里摘了几个茄子,我已经洗了,你们也烧两个吧。”七叔摘了几个茄子回来。
衡巧答应:“好,您搁这,我一会烧。”
在现代,她是资深吃货,厨艺也是她的最爱,尤其是家常菜,她可以媲美专业厨师。
七婶洗了一块姜,还洗了些香葱蒜叶,然后去灶间烧火,一边数落王柳红不是人,把巧妹卖给王大。她夸赞衡巧:“巧妹是真能干,回头婶给你找个好人家,以后日子准能过红火。”
陆宇本来坐在门口看书,听着这话,抬头看了衡巧一眼。
衡巧偷偷瞅陆宇,两人目光对接,又都赶紧移开了。
衡巧心突突乱跳,她想大概又是原主的思想作怪。她低头切菜,飞快地切了辣椒,还切了两个茄子。灶台上有个擂钵,她放了几颗大蒜和一小块姜进去,碾碎成姜米蒜蓉。
水缸里的清水清澈冰凉,她打了一碗,把香干刚在水里,家常香干也是她的拿手好菜。
灶台上有不少小瓶小罐,衡巧拿起来看,七婶说:“这都我做的,辣椒酱,豆瓣酱,你闻闻香不香?”
衡巧打开一瓶,浓郁的辣酱香味扑鼻,她一下子便双颊生津,豆瓣酱也香,她忍不住拿了一双干净筷子,挑了一点在嘴里尝味。
“太香了!七婶,您真是太能干了!”她砸吧砸吧嘴,毫不吝啬地赞美。
七婶高兴坏了,顾不上烧火,起身打开橱柜的门,拿了一大瓶出来,放在灶台上,“你们拿过去吃,可以直接下饭,也可以放一点菜里面调味。”
“谢谢七婶!”衡巧都恨不得么么哒她了。
她把切成条的茄子先上蒸锅,切了几个干红辣椒备用。茄子要蒸一会才熟,她趁着空档,先把香干切成对角的三角形,放少许盐,搁在一旁,再把少许猪肉剁成沫,放一旁备用。
香干也要稍微腌一会,她先把切好的青椒下锅,炒青椒炒肉。
打上门来了
那时候的猪肉都是村民用地里的菜蔬野草煮熟,喂上一年半载才出栏的,在用自家地里的青椒爆炒,敲两颗大蒜趁着热油丢进去,那叫一个香,衡巧闻着香味,已经饥肠辘辘了。
青椒炒肉出锅后,她洗了锅,接着做家常香干。
七婶的火烧得旺旺的,衡巧给锅里下了油,油沸了后,把肉末翻炒,再烹料酒,加七婶自制的豆瓣酱炒香,然后将香干漏掉水,倒入锅里,调好味,加适量清水,让七婶改慢火烧透收汁。
家常香干可以起锅了,她揭开锅盖,往锅里倒了少许香油,出锅后撒上葱花。
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