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说到做饭,老霍头神智回归,一家之主的气质出来了,敲敲烟袋锅子:
“姑娘听说我霍家的事了吧。”
左灵点头:“听说了,正是听说了,我才来的。”
老霍头一脸莫名,听说了,还敢来,不怕吃出人命吗?
左灵笑容温和:
“霍家做席面多年,从未出过差错,怎会突然出那么大纰漏?我相信霍老爷子不会自砸招牌。不是出在水上,就是出在佐料上,必有人捣鬼无疑。”
老霍头眼眶微红,出事后,他成宿成宿睡不着觉,冷嘲热讽听得多了。
有人愿意相信他,像是给他注入了生命力般活了过来。
张张嘴,半天,说道:“姑娘随意坐,饭一会儿就好。”
霍家庭院修得不错,前后两进,每进五间阔亮的青砖瓦房,两侧各有三间厢房。
每进院子,都有3分菜园子。
左灵进的是前院。
院子一半种青菜,另一半铺地砖,一张石桌,五个石凳,还修了个秋千架。
显然,霍家日子过得很殷实。
左灵好久没逛菜地了,新鲜地东瞅瞅西逛逛。
看完菜地,试秋千架,新鲜完了,坐石凳上等开饭。
不知是霍家媳妇还是姑娘,给左灵上了杯青茶,腼腆地笑笑,没说话。
想起一事,左灵说道:
“我爱吃辣子鸡、溜肉段和水煮肥肠,麻烦跟你家老爷子说一声。”
妇人答应一声,快步朝后厨走去了。
先上的是川味凉粉、冷吃兔、三大炮和豆鸡。
别小看一碗川味凉粉,选粉就很有门道。
粉选不好,咬在嘴里面囊囊的,失了筋性,凉粉自然不好吃。
蜀人喜欢用豌豆粉做凉粉,粉的比例很有讲究,粉少了,没了筋性,粉多了,糊嘴卖相差。
除了粉,料油也是凉粉好不好吃的关键,每个商家都有自已的独家秘方。
夹一筷子入口,筋道合适,料油……麻中有辣,辣有香,香中有丝微甜微酸,好吃!
一道普普通通的凉粉,足见霍老爷子功力。
难怪很多大师级厨子说,越是普通的材料,越能见真章。
后面不知要上多少道菜,左灵尝了两筷子,下一筷子对准冷吃兔。
瀑布不愿意了,女人光顾自己吃,忘了兔兔了,不停挣扎着小身子往上窜。
跟霍家人要了一大碗水,左灵从包包里取出瀑布的专用餐盘,凉粉在水里涮了涮才给它吃。
霍家人好奇地瞧着瀑布,城里人真会玩,把兔子当宠物养。
瀑布吃凉粉,左灵吃冷吃兔。
冷吃兔,顾名思义,可以凉吃的菜。
三斤左右,吃草、青菜萝卜长大的兔子,做冷吃兔最佳。
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