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从田甜去年因为不注意脚被冻坏了之后,今年就格外注意脚部的保暖,每次从外面回来,都会先让脚热乎起来才上炕,每天晚上还会在泡脚水里面放花椒。
她是不想再经历一次去年半夜天晚上都让脚给痒醒的经历了,那可真是养的她抓心挠肝儿的,恨不得挠下来一层皮肉。
田老太他们往旁边让了让,给田甜让地方,她们婆媳三个正坐在炕上一边儿唠嗑儿,一边儿打牌,旁边儿摆着山一样的花生、瓜子,还有一大盆冻梨,地上全部都是吐出来的瓜子皮,花生皮,还有几个冻梨核。
田牧和田卓他们两个在炕上的一角打啪叽。
田渊出去找他的朋友一起玩,不在家里。
田立松和田立林他们兄弟两个也在外面玩,还没回来呢。
田甜在炕上缓了一会儿,发现田老太她们打的穿尖和红石,她都看不懂,就放弃了加入她们的想法,跑到一旁去看田牧和田卓打啪叽了。
等到四点来钟天色变暗了,田立松和田立林他们两个都回来了,大家这才把炕上收拾收拾,回屋里睡觉去了。
等到过年这天田老太大早上四点来钟就起来忙活,今年田老太不打算做太多的饭菜,之前分猪肉的时候除了田渊回来的第二天炒了一小点儿,剩下的那块儿五花肉就没怎么动过。
田老太提前一天把剩下的那些五花肉拿回来,和田立松拿回来的猪蹄儿一起在锅里面炖。
等炖熟了之后把肉和猪蹄都拿出来,肉汤留在锅里,把提前切好的一大盆子酸菜直接倒到肉汤里面炖,炖一会儿然后把酸菜盛到小铜锅里面儿放到火盆儿上面儿慢慢的炖。
酸菜这种东西你要是油放少了它皮条不好吃,用肉汤炖,多炖一会儿才能炖的肉头。
而且酸菜还一定要用肉汤炖,用清水炖炖不出来这个效果。
酸菜放在一旁慢慢炖,田老太把之前切下来在外面冻的肉皮拿回来化好,又把肉皮的表面放在灶坑里面儿烧了烧,把那些没剃干净的猪毛烧干净,然后把那些沾上灰的地方洗干净,切成一条一条的,和猪蹄一起放在水里面熬,等开锅之后田老太抽出来几根大柴,然后把锅盖盖上小火慢慢炖。
然后田老太就没再继续管,进屋休息去了。
等猪蹄炖好之后田老太把烀的特别烂糊的猪蹄儿捞出来,然后继续炖着猪皮。
小火炖了大半天,田老太又把锅里的猪皮连着肉汤全都装到了盆里,放到了窗台放凉,然后就回屋睡觉去了。
第二天一早就是大年三十儿,田老太戳了戳盆里的猪皮冻,已经凝固上了,duangduang的。
田老太看猪皮都弄好了,就没再管它,让它继续在旁边晾着,到时候要吃了,直接拿出来切块儿就行了。
上外面儿拿了一些之前攥的萝卜团子回来,放在水里缓上,准备化完之后包饺子吃。
早上田老太没时间做饭,就把之前包的粘豆包,还有煎饼放锅里腾一下,腌的咸菜拿出来用水投了一下,切成丝简单拌了一下,就当做是早饭了。
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