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第六章 天天的甜品（第1页）

六

我对这次的主菜还是很有把握的，毕竟这是我耗费精力最多的一部分，也是决定比赛胜负的主要部分，我李天天是不打无准备之战的，所以我也有这个自信。甚至于后面的甜点我完全没有在担心，一个是因为我们队伍里有个甜品大师，还有一个原因是如果能拿下前面两场的胜利，甜品即便是输给了j，我也会2：1赢得这场比赛。

所以制作甜品的过程，我们有说有笑，大家都轻松了不少。甜品大师用翻糖做出的鹤望兰简直跟真的一模一样，而在花团锦簇中，有一枚和田玉一样色泽的蛋壳，里面是一对粉雕玉琢的小鸡。

蛋壳是用白巧克调色做出来的，灵感源自周董的一句歌词：“天青色等烟雨，而我在等你。”根据天青色调配出蛋壳的颜色，出乎意料有种温润的美感。而小鸡就更厉害了，就是这道甜品的主体——香草布丁。

甜品这东西，三分味道、七分造型。味道千变万化出不了一个“甜”，想要夺人眼目就一定要在造型上出彩。果不其然出菜之后，客人那里传来一阵噪杂。好在我提前都交代给侍者，他们有条不紊的给客人介绍，蛋壳里的一切都是可以食用的。

客人里有位老太太从上了甜品就一直嘴里不停嘟囔“og，太可爱了”，然后又拿起相机各个角度的拍照，临了她跟侍者说了几句话径自朝我走了过来。

这老太太有点太自来熟了，我本来以为她也就是过来跟我握握手表示下感谢，没想到老太太亲热的一把把我拉到怀里，我俩行了贴面礼之后，这老太太说：“亲爱的你今天的甜品太棒了，那两只小鸟是我见过最可爱的小鸟，你要知道我也有一家甜品店，如果不介意的话我可以问你一下你是用什么模具做的布丁吗?”

我有点哑然失笑，老外的甜品就是各种配方、比例、模具，一切都要严格遵照比例来，所以他们想破头也想不到软的跟豆腐一样的布丁其实也是可以雕刻出各种形状来的。

我对老太太说：“很荣幸您能喜欢我的作品夫人，也请您之后能为我投上一票，那两只小鸟并不是使用模具做出来的，您也知道布丁这种东西用模具是做不到这么细致的，我使用的是一种中国的传统厨艺技法，如果有机会我愿意在比赛后跟您交流，”

老太太是个聪明人，蓝眼珠眨了眨明白了我的暗示——我还在比赛中，她微笑的点点头，抽出一张名片递给我。我也微笑颌首，偷眼看了下名片，她叫凯瑟琳，国一个连锁蛋糕品牌创始人。

我心里扑哧了乐了一下，我大中华的厨艺绝学岂能随随便便告诉你，这些布丁鸟是我上午避开所有人自己在酒店房间里做出来的，原材料就是普普通通香草布丁，完整取出后挪到水里仔仔细细的用刻刀雕出来的。

我奶奶六十大寿那年，我亲眼见我爸在水里用豆腐雕出个观音给我奶奶拜寿，比起来今天这对小鸟实在是雕虫小技。本来我留这一手是想做个出其不意的配菜造型啥的，结果顺水推舟成就了今天的甜品。

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我对这次的主菜还是很有把握的，毕竟这是我耗费精力最多的一部分，也是决定比赛胜负的主要部分，我李天天是不打无准备之战的，所以我也有这个自信。甚至于后面的甜点我完全没有在担心，一个是因为我们队伍里有个甜品大师，还有一个原因是如果能拿下前面两场的胜利，甜品即便是输给了j，我也会2：1赢得这场比赛。

所以制作甜品的过程，我们有说有笑，大家都轻松了不少。甜品大师用翻糖做出的鹤望兰简直跟真的一模一样，而在花团锦簇中，有一枚和田玉一样色泽的蛋壳，里面是一对粉雕玉琢的小鸡。

蛋壳是用白巧克调色做出来的，灵感源自周董的一句歌词：“天青色等烟雨，而我在等你。”根据天青色调配出蛋壳的颜色，出乎意料有种温润的美感。而小鸡就更厉害了，就是这道甜品的主体——香草布丁。

甜品这东西，三分味道、七分造型。味道千变万化出不了一个“甜”，想要夺人眼目就一定要在造型上出彩。果不其然出菜之后，客人那里传来一阵噪杂。好在我提前都交代给侍者，他们有条不紊的给客人介绍，蛋壳里的一切都是可以食用的。

客人里有位老太太从上了甜品就一直嘴里不停嘟囔“og，太可爱了”，然后又拿起相机各个角度的拍照，临了她跟侍者说了几句话径自朝我走了过来。

这老太太有点太自来熟了，我本来以为她也就是过来跟我握握手表示下感谢，没想到老太太亲热的一把把我拉到怀里，我俩行了贴面礼之后，这老太太说：“亲爱的你今天的甜品太棒了，那两只小鸟是我见过最可爱的小鸟，你要知道我也有一家甜品店，如果不介意的话我可以问你一下你是用什么模具做的布丁吗?”

我有点哑然失笑，老外的甜品就是各种配方、比例、模具，一切都要严格遵照比例来，所以他们想破头也想不到软的跟豆腐一样的布丁其实也是可以雕刻出各种形状来的。

我对老太太说：“很荣幸您能喜欢我的作品夫人，也请您之后能为我投上一票，那两只小鸟并不是使用模具做出来的，您也知道布丁这种东西用模具是做不到这么细致的，我使用的是一种中国的传统厨艺技法，如果有机会我愿意在比赛后跟您交流，”

老太太是个聪明人，蓝眼珠眨了眨明白了我的暗示——我还在比赛中，她微笑的点点头，抽出一张名片递给我。我也微笑颌首，偷眼看了下名片，她叫凯瑟琳，国一个连锁蛋糕品牌创始人。

我心里扑哧了乐了一下，我大中华的厨艺绝学岂能随随便便告诉你，这些布丁鸟是我上午避开所有人自己在酒店房间里做出来的，原材料就是普普通通香草布丁，完整取出后挪到水里仔仔细细的用刻刀雕出来的。

我奶奶六十大寿那年，我亲眼见我爸在水里用豆腐雕出个观音给我奶奶拜寿，比起来今天这对小鸟实在是雕虫小技。本来我留这一手是想做个出其不意的配菜造型啥的，结果顺水推舟成就了今天的甜品。

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