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初三这天,盛兰花和丈夫周树仁带着儿子小金和女儿小银回老盛家了。去年兰花家的日子过得也是极其的艰苦,若不是老盛家隔三差五的送些救济粮回去,她家的日子早就过不下去了。
小岚在家和盛轩、张庆丰和张庆年苦练箭术,今年小岚的箭术愈发精进了,力气也长了不少。正月里小岚家也没有什么营生,村里人各家日子都过的紧巴巴的,也没有宴请的,倒是初八包掌柜家请他们全家过去坐席。
“现在天气热了,家里的猪肉和狍子肉还没吃多少,我怕放的时间久了会坏掉,咱们做成坛子肉吧。”张氏吃饭的工夫将自己的想法提了出来。
“行,这么好的肉,坏了就可惜了。”辛氏点点头赞同闺女的说法。
吃过饭女人们就开始做肉,先将肉清洗一遍,然后将肉切成块。将肉放入锅中,锅中加入水和盐,煮到筷子能戳动肉的时候,就可以了。把煮好的肉捞出来晾干水分,然后在肉上面抹上白酒,再用红糖抹一遍上色。锅里倒入荤油,油热了之后,将肉放到油锅中去炸,小岚在外院跟着盛轩和张庆丰张庆年兄弟练箭的时候,就闻到了肉香味。炸到猪肉表面起泡的时候,就可以捞出来了。等肉放凉后就放到坛子里面,放肉的时候将坛子的缝隙填满,在坛子里放入一把黄豆,目的是防止它变味,等坛子装满肉,在炸肉的油里边放入盐,将放凉后的油盛到坛子肉里边去,把肉整个没过了,这样坛子肉就做好了。
小岚家的坛子大,整整做了三坛子。等猪油冷却后,坛子肉表层就被一层白白的猪大油封住了,这样做出的坛子肉,放一年都不带坏的。
吃的时候,用筷子先将表层的猪油拨开,将里边的肉挑出来。坛子肉要比新鲜的猪肉入味好吃,取出自己要用的肉量,可以炒菜吃也可以做扣肉都是很不错的。
做好坛子肉的第二天,小岚就忍不住让张氏做点扣肉尝尝。张氏哪有不应的,从坛子中取出四块肉,切成条形,码在两个盘子里,肉里不需要加入任何调料了。锅中添上热水,放上篦子,将两盘子肉放到锅里,大火开蒸。
“娘,这坛子肉太好吃了。”小岚一边吃着坛子肉配豆饭,一边夸赞着张氏的手艺,心里禁不住感叹古人的智慧。古代没有冰箱,为了能将肉储存下来,竟然能想到这么棒的存肉方式,真是让她大开眼界了。
“你是练箭练的饿了,所以吃什么都香。你愿意吃,娘明天接着给你做。”张氏笑着道。
一家子人都极宠小岚,张氏更不遑多让,辛氏夹了一筷子扣肉放到小岚碗里道,“孩子正是长身体的时候,就该多吃。”
转眼间就到了正月初八,这天小岚一家子和张山峰、辛氏、小燕出发到镇上包家了,原本也让张庆丰和张庆年去的,但是张山峰说家里得留人看家,家里粮食多,万一被人破门进来了,那就麻烦了。
包掌柜家里的布局跟小岚家很像,是一座三进的宅子。一家人进去的时候,就听见熟悉的谈话声,原来赵东家和徐掌柜也在。
赵东家是赵氏的娘家大哥,不过赵氏是庶女,而赵东家是嫡长子。每年包家请客,都会给赵家递请帖,赵东家十次能出席一次。赵家家大业大,正月里应酬很多,包掌柜和赵氏也能理解。赵氏不愧是大宅门里出来的女人,深知娘家是她的底气的道理,只有娘家人愈发的好,她的地位也就愈发的稳,这次的请柬递到赵家的时候,一块小肥皂跟着一起递过去的,并在请柬中写明这是小岚家给她家的回礼。
见盛轩和张山峰一行人来了,赵东家、包掌柜、徐掌柜赶忙起身迎接。
众人一阵寒暄,然后男人们在外院喝茶聊天,女人们则被赵氏带到内院喝茶喝点心去了。
小岚刚要随着张氏一行人离开,徐掌柜开口留人了。“小岚姑娘留步,今天包掌柜请的都是自家人,你留下来在这里喝茶也是一样的。”
小岚年纪小,再加上庄户人家的孩子也没有太多的男女大防,况且盛轩和张山峰还在跟前呢,包掌柜、徐掌柜和赵东家也是熟人,小岚也就留下了。
“他们说的都是生意上的事,咱们也听不懂,走,咱们去聊咱们感兴趣的。”赵氏极其善谈,拉着辛氏和张氏就去内院了。
小岚纳闷,天香楼不是歇业了吗?这是有什么事需要她在场才行呢。
张山峰则内心感触颇深,徐掌柜说的话代表着赵东家的意思,看来小岚在他们心中的地位要比盛轩高的多,要不然为啥谈个生意要让小岚在场,而不是跟盛轩谈呢。
等徐掌柜拿出肥皂,小岚了然,笑着道,“这是我家给包掌柜家的回礼,说好要晾晒一个月呢,怎么你们这是用过了?”
包掌柜不好意思的笑着道,“我在家用着不错,就借花献佛,送给大舅哥一块,哪知他们就对肥皂上了心。”
小岚内心清明,她知道肥皂的市场会非常的大,现在市面上还没出现肥皂这种东西,现在有钱人家洗衣服一般会用到皂角,穷苦人家洗衣服只会清水用棒槌敲。况且肥皂不光可以用来洗衣服,沐浴、洗头、洗脸、洗手都可以,且是每日必用到的东西,这将是一个巨大的市场,还是没有被人分割的市场。这将比豆腐的市场还要大。只要用上肥皂一次,就脱不开了。
赵东家是个目光远大的商人,从去年跟小岚家合作,他就一直坚信小岚是他命中的贵人,否则他也不会在小岚家乔迁新居的时候,送上一封银子。庄户人家乔迁新居的时候收到一封银子的贺礼是不多见的,可见赵东家对小岚家的重视程度。
原本徐掌柜是想正月初十去小岚家拜访的,可是昨天赵东家就将他叫去了县城,让他试用了肥皂。徐掌柜跟了赵东家这么多年,虽然做的是酒楼生意,但是眼光是很毒辣的。他很快想到只要肥皂上市,很快就会风靡起来。现在虽然镇上、县上经济还是不景气,但是架不住赵家家大业大,在府城也有铺子,现在府城日渐繁荣起来了。
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