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分卷8（第3页）

光从卖相上看，明显是霍小友这边赢了啊！身后也有老饕级别的常客头头是道的点评道：首先看刀工。霍小友的刀工绝对没的说。肉眼可见他切的丝要比闫师傅切的丝更细。再来就是勾芡这一关，霍小友的芡色勾的不仅薄而且均匀。所以就更显得这汤色明亮。豆腐丝和其他配菜的色泽也越发明润，乍一看上去就跟一块包了浆的玉石似的，隐隐约约有莹润的柔光在流动。这色泽看上去就会更加的饱满。

再来就是火候。

文思豆腐这道菜所需要的主菜和配菜，在选用食材方面相对来说简单淳朴，用不上什么山珍海味。做法上也没有太繁琐的地方。值得称道的一是刀工二是吊汤。吊汤用的汤头需要三年以上的老母鸡炖出来的清鸡汤。全程需要大火炖煮然后小火调味，最后勾芡收汁。看似简单，其实非常考校厨师对于火候的把控。

霍柩在这一点上做的就非常好。无论是撒盐还是收汁，时机都恰到好处。又因为豆腐丝和其他配菜都切的更为纤细的缘故，在最大限度的保留食材原始的味道和口感的同时，更能吸收清鸡汤的鲜美。

只需喝上一口，豆腐的软嫩醇滑，香菇的柔软丝滑，冬笋的鲜香爽滑，火腿鸡丝的咸鲜嫩滑，黑木耳的清爽脆滑和青菜丝的清鲜嫩滑都被清润鲜美的汤头包裹着，在口腔中激发出丰富的层次感。每一种食材的味道都极为鲜明，却又恰到好处的融合在一起，勾勒出汤头整体的咸鲜醇嫩。

极鲜，极香，极嫩，极滑，仿佛整个人都被包裹在一泓温润柔和暖滑清隽的温泉汤里面，浑身上下每一根头发丝每一个毛孔都舒展开来。心绪都分外平和。

好喝！比起老饕们色香味全的专业点评，湖边公园大爷大妈们的赞美显然更加朴素直白：真是太好喝了。我这辈子就没喝过这么鲜灵的豆腐汤。这也太鲜了吧！

老大爷一边说话，一边遗憾的砸吧砸吧嘴：就是太少。喝两口就没了。

一众食客们也跟着长叹一声，不约而同地点了点头。霍柩做的文思豆腐确实令人惊艳。相比之下，一品楼主厨闫师傅做出来的文思豆腐就显得中规中矩。也可能是他们品尝的次数多了，并没有任何惊艳的感觉。甚至连以往每次吃完饭时的期待感，都有点消失殆尽了。

不管怎么说，一品楼用假食材以次充好糊弄顾客这件事情，还是在众多食客们的心中留下了一点阴影和嫌隙。谁都不希望自己对菜品交口称赞的背后，是一品楼的厨师利用高超的厨艺将劣质的食材包装给他们。这不仅是对美食的亵渎，也是对他们这些食客心意的践踏。

他们慕名而来，得到的却是店家丧良心的敷衍和愚弄。就因为他们吃不出食材原本的口感和质地，就活该当冤大头吗？

眼见一众食客们十分默契的将票数投给了霍柩，一品楼主厨的脸上闪过几丝落寞羞愧。其他工作人员也都面面相觑，觉得很没面子。

一众食客们见到这样的场景，也不免有些唏嘘感叹。

可惜了怎么好的一块招牌有人摇了摇头，欲言又止。

沉默良久，闫师傅主动开口：愿赌服输。您想怎么处置一品楼，悉听尊便。

听到这话，大堂经理最先急了：那怎么能行？万一他让一品楼闭店关门呢？我说闫师傅，你只是一品楼的主厨，不是一品楼的主人，你没资格答应这种要求。

大堂经理的话犹如一滴冷水进了热油锅，一众食客们因为唏嘘而略显低落的情绪再次被激怒：哪有这样的？比拼厨艺之前说好的技不如人愿赌服输。现在输了又不肯认。拿主厨不是主家说事儿，难道还要让霍小友再去跟你们家老爷子比拼一场吗？

既然不想遵守赌约，为什么要答应比拼厨艺？

怕不是想着赢了就遵守赌约，输了就赖账吧？

能想出来用假鱼翅糊弄顾客，被顾客拆穿了还反咬一口的人，会想出这么无赖的招数也不奇怪。

坐在裁判席上的第五陵面色更加冰冷。

眼见周围众食客群情激愤，大堂经理也慌了。举着双手辩解道：我没说不认。可是我们也得看看这个姓霍的提出什么要求吧？如果他真的提出让一品楼闭店这种无理的要求，难道我们也要认？

大堂经理不解释还好，一解释众多食客更加愤怒了：那你们在比试之前，为什么不说明白？现在比完了又这个不行那个不愿的。你们简直把我们当猴耍。

亏得他们还在一品楼大堂耐心等了这么久，还想着要给这次比试一个公平公正的结果。人家霍小友还在比试前拒绝了裁判提出的拉偏架的提议。堂堂正正的要靠技艺服人。真是比这个出尔反尔的一品楼高尚了不知道多少倍。

我说霍小友，你到底是谁家的孩子？你们家是要在本地开新酒楼吗？什么时候开张营业，你告诉我一声，我肯定过去捧场！

对！我们大家都去新酒楼捧场。再也不来这个一品楼了。

我呸！什么出尔反尔以大欺小的烂人。我们大家都不来，回头再跟亲朋好友好好宣传宣传，让他们一品楼直接倒闭！

大堂经理没想到自己一番话竟然激起了食客们的逆反心理。这回是真的着急了：我求求大家，给我们一次机会。咱们别着急，慢慢商量着来。

真要是任由这帮老食客们回去大肆宣扬，他们一品楼可真的要关门大吉了。到时候老爷子非打断他的腿不可。

一品楼主厨早就料到了这一幕。见状长叹一声，再次站了出来：他说的不算。我才是一品楼的主厨。还是那句话，愿赌服输。我既然技不如人比输了，自然会履行承诺。至于这件事该怎么跟老爷子交代，回头我自己去老爷子面前负荆请罪。

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