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第219节（第1页）

行吧，这等大?风险的买卖，她是?做不来了，眼?热一下下好了。

“成，那到时候货好了，我?直接找沈老爷你过来取货好了，指不定还能多?供应一个新产品。”

第135章

顷刻间，橘子便又红了。

在陆伯与管事安排伙计们采摘橘果的时候，顾冉带着?裴六拿最先采摘下来的几十斤橘子，进了新建成的专门熬制橘子糖的工坊。

像历年，均是先卖完了橘果，而后再来做橘子酱跟橘子罐头的，至于陈皮那就?更?是在这之后。

为了便于统筹管理，又是季节性用的作坊，做橘子酱跟橘子罐头的工坊虽然?均在同一个地儿，但亦是分开了两个区间。

至于陈皮，因为是要拿晾晒一年以上的橘子干才能拿来做成品腌制的，时间跟做橘子酱跟橘子罐头的时间错开了，便在三个晒台中间给起了专门的一处工坊。

做橘子糖的地则是新建的另一处地儿。

一来是顾冉新构想的产品，自然?要先试过才知道?行不行，二来橘子酱跟橘子罐头，还有陈皮连同橘子糖，均有各自不同的工艺，顾冉是靠这些产品来卖钱的，自然?是也?得讲究保密工作。

不同的工坊制作不同的产品，首先就?降低了产品工艺被传出去的可能性，其次，每年让杨金铃雇来的做橘子酱跟橘子罐头的，均是不同的两批人，但这两批人名字都是登记在册的，只负责做一个工序，便降低了一个人就?给将三种?工艺给学了去的风险，最后，所有进顾家?贡橘工坊做活计的伙计，均得签署用工保密协议，走漏风声了，得加倍赔偿，也?警醒来做活的人不得随随便便将到橘子林学到的手艺泄露给旁人。

虽然?时间久了，其他栽种?橘子林的人家?怕也?会跟着?慢慢学起来，但他们学到的时间花得越长?，她独占这个产品市场的时间就?越久，先赚多两波，等到时候其他果农入局竞争了，再拼质量拼数量，再拼产品多样化。

橘子糖就?是顾家?贡橘今年的新品了。

无?论做橘子硬糖亦或是橘子软糖，制作工艺均大同小异，首要的步骤均是要将橘子去皮去核，以及去白络丝，接着?榨汁。

没有榨汁机跟处理器，可以用石磨磨出汁水，橘子林里头有风车，所以顾冉直接就?用风车磨坊里头来磨橘子汁了，过滤后便可以直接使用。

而后便是分别?准备做软糖跟做硬糖的配料，白糖——想要品质上佳，可以准备冰片糖，若是中等价位，可以准备白糖即可，淀粉，麦芽糖，柠檬汁——当想要调配出酸酸甜甜那种?味道?的橘子糖时，橘子过甜时添加，陈皮——增加橘子浓度，等等。

而后便是熬制，根据不同地配方将上述配料与橘子汁加在一起熬煮，熬到一定程度时便可以挪锅后，倒进模具中稍微冷藏。

一般来说，熬制硬糖比熬制软糖花的时间更?长?，而软糖可以在冷藏之后切粒，但硬糖得趁没完全冷却?下去、保留着?一定软度之时便切成小块——顾冉暂时没有找到可以直接拿来盛装硬糖的小模具，而后都拿去工坊里的冷藏室里头。

在建造起这个橘子糖作坊时，顾冉特意叫吴三伯给建造了一个密封仓房，里头如今囤满了她从十号空间格里头拿出来的冰块，专门拿来囤冰跟冷藏商品的，冷藏仓房旁边就?是一个休憩的小厢房，届时拿来做冰室，不仅可以在这里纳凉，也?可以随时做一些冰饮冻品，那她拿冰块来使用，也?有了出处。

无?论?软糖硬糖，冷藏一个时辰左右就?行了。

顾冉拿了软糖成品出来，切成拇指大小，而后裹上糖分，那水晶剔透的橘子软糖便成型了。

她自己尝了一个，觉得味道?不错，而后再拿一个递给了裴六。

“六娘，你尝尝看，这个味道?，够不够甜？”