第十七章 红烧肉（第1页）

中午的时候因为大家心情都不好，午饭是大嫂随便做的。

天气渐热，五花肉就那么放着容易坏，所以大嫂就用盐着，打算晚上做。

大嫂做五花肉也就是加点白菜萝卜什么的炖一炖。

这不怪大嫂，这个时候人们做菜大多都是这样，没有太多花样，大嫂在村里做饭还算好吃的，谁家办喜事几乎都请大嫂去掌勺。

当听月明珠说她晚上要做饭时，全家一个个的都震惊地张大了嘴巴。

为了不打击闺女的积极性，王老太太准了，并且私下嘱咐大家，不管闺女做成啥样，一律要夸好吃，要吃光。

大高他们做好了壮烈牺牲的准备，只要吃不死，就往死里吃。

全家严阵以待。

王老太太怕闺女把厨房点了，指派大儿媳帮着闺女做饭。

月明珠确实需要个帮忙的，她不会烧火，更没办法掌控火候，有大嫂帮忙真是太好了。

她先把五花肉切成小块，锅里加凉水，把五花肉的血水煮出来，去腥。

然后把五花肉捞出来，用水清几遍，把肉表面的浮沫洗干净。

锅里放少许油，把洗净的五花肉倒锅里翻炒，嘱咐大嫂火小一点，免得油飞溅出来伤到人。

等五花肉炒得表面金黄后，把肉和油盛出。

锅里只放少许油，加点水，放一大勺白糖，小火，慢慢炒糖色。

待炒好后，倒入五花肉和提前切好的葱姜蒜，五花肉颜色一下子就变深了。

大嫂被月明珠这一些列的操作看呆了。

原来她以为小妹就是瞎捣鼓，毕竟以前没见过有人这么干，但看小妹干活如此利索，仿佛已干过无数次，她忍着没说话。

小妹让大火就大火，让小火就把柴抽出几根，做个合格的烧火丫头。

现在闻见锅里飘出来的香味，她仿佛被打开了新世界。

月明珠又往锅里加了自家做的大酱，香味就更浓郁了。

怕还是有腥味，又往锅里倒了一点儿自家做的米酒，反正酒精度数低，再加上高温挥发，小孩吃了也没大碍。

多加一些水，盖锅盖，嘱咐大嫂小火慢炖。

月明珠又去地窖里拿了两根大萝卜，切好，准备一会儿放锅里。

光吃肉的话，一大家子人可不够吃，还是得放点配菜。

趁肉还在炖着，她打算做个凉拌绿豆芽。

水烧开，把清洗好的绿豆芽放水里焯一会儿，捞出放凉。

打两个鸡蛋，在锅里摊了个蛋饼，切开放凉。

放蒜泥、盐、白糖、醋，搅拌均匀。

卖相十足。

给大嫂尝了一口，大嫂眼睛都亮了。

原来绿豆芽还可以这么吃，真是鲜美。

小妹是怎么想的，打哪儿学的呀，她从来没吃过这么爽口的凉菜，做菜竟然还放糖，听都没听说过。

往肉里放萝卜的时候，月明珠又在锅边贴了几个饼子，是杂粮饼子。

大约一共炖了一个时辰，肉终于出锅了。

满满一大锅，色泽鲜亮，一看就好吃，就连饼子也吸足了红烧肉的汤汁，贴锅边上的一层饼子金黄酥脆。

月明珠都觉得自己口水都要流下了了，更不要说其他人。

……

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