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第110节(第1页)

说话间率先夹起一块糖醋排骨,切成小块的猪肋骨,搭配醋糖的融合,让人食之口生津液:“唔,这个糖醋排骨不错,只是后期火候偏大,糖有些焦糊。”

“哎,我这道糟蒸鲥鱼也失了些味道。”

徐御厨本身就擅长做鱼,去岁的国宴他也做过糟蒸鲥鱼,和荔枝同样珍贵的鲥鱼,有鱼中之王称呼,肉质肥美少刺,做法需要极大保留其本身的鲜美,而眼下的这道,加入过多调料,虽然的确遮住了腥,但却不再是糟蒸鲥鱼了。

接连尝了几道,御厨们渐渐有些失望,再往后,便只浅蘸一筷子,毕竟五十多道菜,全部尝下来也是一个大工程。

“咦?”

突然,三人中资历略低的王御厨出声,待其他两人看过来后,他开口说:“我觉得这道醉虾不错。”

“真的?让老夫试试。”

林御厨只咬了一个尾巴,吃过那么多不满意的食物,终于有一道让他松开眉头:“醉虾属于南方菜系,主要食材选取的活河虾,做出来的虾口感饱满、回味悠长、肉质嫩滑——和之前的那些菜相比,醉虾的确不错。”

王御厨笑呵呵:“确实是这么一回事,而且比御膳房的大部分新厨的手艺都要好。”他转头问一旁的太监:“这道醉虾是何人所做?”

“回大人,是聚缘楼的掌柜神英。”

“聚缘楼?怪不得呢,京城的第一大酒楼,能做出这个味道的醉虾不足为奇,若不出意外,今日最好的估计就是它了。”

面对两人的赞扬,口味.刁.钻的徐御厨却仍有些不认同。

醉虾虽然好,但说实话,这道菜在去年的国宴上也曾出现过,若今年国宴依如往年,皇上那里可是不好交代啊。

想了想,他道:“怎么感觉菜不够五十道,可全部端上来了?”

第105章梅干菜扣肉饼(二)

“还有一部分未端上来。”

“既然如此,为何不赶快端上来,现在的这些菜只要有手就能做,偏偏味道还如此奇怪,实在让人难以下咽!”

“可是……”

“可是什么?”

小太监有些犹豫:“可是那些吃食看起来不如现在这些好,有些甚至味道很怪……”

言外之意,是故意将那些菜留在后厨的。

闻言,徐御厨勃然大怒:“好大的胆子,谁让你敢这样做的,你可知这五十人的饭食必须要全部打分?!”

小太监吓得跪到地上,浑身瑟瑟不敢反驳。

实际上,摆菜的桌子空间有限,满打满算只能放三十小碟的吃食,而御厨们也无法将所有的菜都尝试一遍,所以在端上来之前小太监们会提前筛选一遍,品相好的就在第一次端上来,品相差或者根本不知道是何吃食的,自然而然被扣留下。

这是太监们在宫中便常做的事情,已经形成俗成,可没想到偏偏这次端上来的食物都没有入徐御厨的眼:“不要以为我不知道你们是怎么想的,但你们记住,此次国宴的选拔是皇上所要求,不能出现任何的差错,更何况,连我们三人都不嫌麻烦,你们这些做奴才居然偷奸耍滑,我看一个个的是不想活了吧!”

“大人息怒,奴才再也不敢了。”

“哼,本官就先饶了你们,快去把剩下的吃食带上来!”

小太监磕完头之后连忙爬起来跑去端菜,这次不敢再使什么心思,一口气将剩下的所有饭菜给端上来,而之前桌子上的则全部撤下。

三位御厨也因此看到了所谓品相不好的食物。

别说,小太监还真没撒谎。

这些未端上来的菜或多或少都没有之前的菜看起来“高大上”,它们或是普通的家常小菜,或是所用的食材普通,所以才在第一轮的时候被小太监扣下。

说实话,三位御厨看到后也有些失望,越普通的菜口味要求越高,类似于返璞归真,但既然已经端上来了,还是要尝一尝的,于是三人开始麻木地品尝打分,心里期盼或许会出现一些奇迹。

徐厨子第一眼看到的是二十多道菜中放着的一摞高高饼子,这种主食最是撑胃口,所以他伸出去的手拐了一个弯,拿起旁边的酱炒螺丝。

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