第35章（第1页）

唐杏站在阉鸡档那里。

鸡分母鸡，公鸡，熟鸡（被阉过的公鸡）。

阉鸡是一个古老的行当，有3000年历史。

公鸡仔大些，毛色变得发亮时就需要来阉割。

公鸡阉过后，长得快，肉质纤细。

阉鸡不容易，得师傅手把手教，手艺好的，阉过的鸡不易感染，存活率高。

回头客就多，口碑就做出来了。

只见阉鸡匠动作老练，动作快、狠、准，一气呵成。

他先用脚按住公鸡仔的翅膀和脚。

再用锋利的手术刀小心割开一个口子，用扩张器撑开伤口，用牵匙上的绳子割开gao丸，用小勺子舀出来，放一边积攒起来，有人会买来吃。

撒药，灌药给鸡仔。

一个鸡就阉割成功，剩下的就等它自己复原了。

阉鸡匠将工具重新放进清水里泡。

…………

看完了，唐杏继续逛，看到好吃的就买来吃。

什锦菜，用萝卜菜头青瓜腌制而成，硬硬脆弱的。

就着粥吃，特开胃。

唐杏买了好些，准备回家大家一起吃。

她忍啊忍，忍不住了。

她直接用手拿一块出来吃。

&ldo;嗯，记忆中的就是这个味道&rdo;，说起来唐杏已经好久没吃过了。

后世找也找不到了。

到处充斥着老干妈，韩国泡菜，四川辣菜。

本土的什锦菜已经被改得面目全非。

…………

不知不觉，逛到粉摊。

此时的河粉还是纯手工做的，用菜刀切成条，将韭菜炸出来的油浇上，搅拌下，就可以吃了。

一个字&ldo;香&rdo;。

这些河粉可以用钱买，也可以用大米换。

不是圩日时候，店家会将做好河粉挑到村里叫卖。

小孩子嘴馋了，会偷偷拿自家的大米来换。

大人也不会说什么。

不光河粉可以物与物交换，连豆腐，豆饼也可以。

豆腐则需要黄豆与之交换。

后世的豆腐也只是剩下滑嫩了，根本没有90年代的豆腐味。

唐杏走到豆腐摊位，花了一块钱买了四块豆饼（豆饼比豆腐紧实，水分少），准备回家煎来吃。

随口问了下豆腐价格，三块钱一斤。

觉得价格还行，唐杏买了一块钱，就着塑料袋直接吃了起来。

小时候都是这样吃的，唐爸买豆腐回家，孩子们就直接用碗装点，加上白糖，搅碎着吃。